약물치료 

항히스타민제, 스테로이드제를 복용하거나 주사합니다. 식품에 의해 아나필락시스를 경험한 경우 에피네프린 자가주사제를 휴대해야 합니다.

 식품관리 

• 원인식품 제한

  식품알레르기의 가장 근본적인 치료는 원인식품을 제한하는 데서 시작합니다. 다른 식품에 소량이 들어있어도, 가공처리 되어있어도 모두 제한하는 것을 원칙으로 합니다. 예를 들어 우유를 제한하는 경우 치즈나 요구르트, 과자 같은 것도 제한합니다. 요즘은 가공식품에 알레르기를 일으키기 쉬운 식품에 대해 표시를 하게 되어있으니 식품표시를 꼼꼼히 읽어야 합니다. 나이가 들면서 호전되는 경우 다시 그 식품을 먹을 수 있습니다.

• 식품알레르기 유발물질 표시대상

  우리나라에서 유통되는 모든 식품에는 흔한 알레르기 유발식품이 들어있는지 표시되어 있습니다. 현재 우리나라에서 법령으로 정하여 꼭 표시하도록 되어 있는 식품은 총 22가지입니다.(2024년 1월 기준)

• 

  알류

• 

  우유

• 

  메밀

• 

  땅콩

• 

  대두

• 

  밀

• 

  고등어

• 

  게

• 

  새우

• 

  돼지고기

• 

  복숭아

• 

  토마토

• 

  아황산류

• 

  호두

• 

  닭고기

• 

  쇠고기

• 

  오징어

• 

  조개류

• 

  굴,전복,홍합

• 

  잣

• 1

  알류(가금류에 한함)

• 2

  우유

• 3

  메밀

• 4

  땅콩

• 5

  대두

• 6

  밀

• 7

  고등어

• 8

  게

• 9

  새우

• 10

  돼지고기

• 11

  복숭아

• 12

  토마토

• 13

  아황산류

• 14

  호두

• 15

  닭고기

• 16

  쇠고기

• 17

  오징어

• 18

  조개류(굴,전복,홍합 포함)

• 19

  잣

• * 아황산류 : 이를 첨가하여 최종제품에 SO₂로 10mg/kg 이상 함유한 경우에 한함

• 식품라벨 읽기
  • 작은 글씨도 모두 읽습니다.
  • 알레르기 식품의 다른 표현도 알아두어야 합니다. (예를 들어, 우유는 카제인, 유청단백 등으로, 계란은 난백, 난황, 알부민 등으로 표기되어 있을 수 있습니다.)
  • 성분이 유사한 식품도 알레르기를 유발할 수 있으므로 꼭 살펴야 합니다. (예를 들어, 우유와 산양유, 땅콩과 견과류, 새우·게와 바닷가재 등은 성분이 유사합니다.)
  • 알레르기 식품으로 만든 2차 식품도 주의하여야 합니다. (예를 들어, 우유로 만든 유제품 등이 있습니다.)
  • 건강식품과 일부 의약품에도 알레르기 식품 성분이 포함되어 있을 수 있습니다.
  • 제조과정에서 알레르기 식품을 담았던 용기를 사용하는지도 확인하는 것이 안전합니다.

• 대체식품

  식품알레르기 환자에서 식품을 제한할 때, 영양의 균형을 잃지 않는 것이 중요하므로, 알레르기를 일으키는 식품 대신 같은 영양소가 들어 있는 대체 식품을 선택하고 알레르기 발생율이 낮은 안전한 식품을 우선적으로 선택합니다. 대체식품 선정함에 있어 주의할 점은 새우 등의 갑각류와 견과류는 나이가 들면서 새로 알레르기가 생기는 경우가 있기 때문에 대체식품을 선정할 때는 알레르기 예방적 측면을 고려해야 합니다.

• 안전한 식품준비
  • 손, 조리기구, 조리대, 식탁을 깨끗하게 씻습니다.
  • 여러 가지 식품을 조리하는 경우에도 식재료 간 접촉이 일어날 수 있으므로 교차오염을 피하도록 분리해서 조리하는 것이 안전합니다.
  • 집에서 식사를 준비할 때뿐만 아니라 외식 시에도 주의합니다.

• 교차반응

  원인식품에서만 알레르기 반응이 나타는 것이 아니라 같은 식품군에서 알레르기 유사반응을 보이는 것을 교차반응이라고 합니다.

우유는 양, 염소의 젖과 92%의 교차반응을 보입니다. 우유에 알레르기 반응이 나타나는 경우에는 양, 염소 외에 다른 동물의 젖에도 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 또한, 호두에 문제가 있는 경우는 브라질너트, 캐슈넛, 헤이즐넛 등 견과류와 37%의 교차반응이 있습니다. 식품알레르기가 있는 경우 이와 같이 교차반응을 일으키는 식품을 아는 것이 중요합니다.